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Determinación de las condiciones óptimas de encapsulamiento por co-cristalización de jugo de maracuyá (Passiflora edulis)

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Citas recibidas
Propiedades físicas de naranja agria cocristalizada : efecto del pH, sólidos solubles y zumo adicionado Agronomía Mesoamericana (2017)
Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica Agroindustrial Science (2018)
Microencapsulación de algunos compuestos bioactivos mediante secado por aspersión / Microencapsulation of some bioactive compounds through spray drying Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias (2016)