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Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canar...

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Artículo citado
El comer como instrumento : Alimentación e identidad entre los emigrantes vascos (1997) Vol. 52 Núm. 1 Pág. 205-216
El gusto en los cuerpos veracruzanos : retóricas y prácticas culinarias y sexuales (2009) Vol. 64 Núm. 1 Pág. 133-165