Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las características microbiológicas y organolépticas del queso idiazábal (1996) Pérez Elortondo, Francisco José
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Aspectos microbiológicos en la fabricación de queso acogido bajo la denominación de origen Idiazabal Pág. 187 | 1998 | XXIII Jornadas Científicas de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia |
de Vega, M.c.
Pérez Elortondo, Francisco José
Salmerón, J.J.
Albisu, M.
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| Tecnología de elaboración y actividades de control del queso idiazabal Pág. 183 | 1998 | XXIII Jornadas Científicas de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia |
Molina, M. P.
Pérez Elortondo, Francisco José
Albisu, M.
Salmerón, J.J.
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