Tecnología de los alimentos. Vol. I (1988) Cambero Rodríguez, María Isabel Fernández Álvarez, Leónides García Sanz, María Luisa García de Fernando Minguillón, Gonzalo Doroteo Hoz Perales, Lorenzo de la Selgas Cortecero, María Dolores

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Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés
Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés Vol. 6 Núm. 2 Pág. 185-194 ARTICULO 		2016 Agroindustrial Science
Ponce, Juan Málaga, Jorge Huamani, Alberto Chuqui, Saúl

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