Cuando la alimentación se convierte en gastronomía. Procesos de activación patrimonial de tradiciones alimentarias (2018) Hernández Ramírez, Javier CUHSO Vol. 28 Núm. 1 Pág. 154-176
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| En un mundo nuevo Vol. 21 Núm. 3 Pág. 537-550 ARTICULO | 2023 | Pasos |
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| La huerta de autoconsumo en la Sierra de Huelva Vol. 62 Núm. 2 Pág. 72-96 ARTICULO | 2023 | Cuadernos geográficos de la Universidad de Granada |
García Martín, Miguel
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| La visión crítico-reflexiva del patrimonio gastronómicocomo un recurso turístico-cultural sostenible en comunidades originarias Núm. 17 Pág. 7-25 | 2023 | RICIT |
Villaseñor Arreola, Edith
Castillo Néchar, Marcelino
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| Reflexiones etnográficas sobre la descontextualización del patrimonio alimentario en el marco de las rutas gastronómicas en Querétaro (México) Vol. 77 Núm. 1 Pág. 16 ARTICULO | 2022 | Disparidades. Revista de Antropología |
De Jesús Contreras, Daniel
Medina, F. Xavier
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| Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano Vol. 32 Núm. 59 Pág. 23 | 2022 | Estudios Sociales |
Ekmeiro Salvador, Jesús
Moreno Rojas, Rafael
Duerto López, Julio Ramón
Mata Aristimuño, Josmar
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| La gastronomía en suplementos semanales de prensa Vol. 15 Núm. 7 Pág. 1-11 | 2022 | Human Review |
Turón Padial, María Concepción
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| Respuesta a la Contingencia Sanitaria COVID-19 Núm. 60 Pág. 117-132 ARTICULO | 2022 | Revista portuguesa de estudos regionais |
Fernández-Sánchez, Héctor Yair
Espinoza Ortega, Angélica
Thomé Ortiz, Humberto
Cervantes Escoto, Fernando
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| Diseño y validación de una rúbrica socioformativa para evaluar las competencias sustentables del gastrónomo en su práctica profesional Núm. 40 Pág. 118-144 | 2021 | El Periplo Sustentable |
Acosta, Haydeé Parra
Zambada, Nora Cecilia González
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| Estudio etnográfico de la bebida tradicional Zende en la comunidad San Lucas, Amanalco Estado de México Vol. 31 Núm. 58 Pág. 18 | 2021 | Estudios Sociales |
Villafaña Rivera, Francisco Joaquín
Espitia López, Josefa
Garza López, Paul Misael
Peña Hernández, Abel Efraín
|
| Estandarización y valor nutricional del sancocho de pescado y de la fosforera, sopas tradicionales en el Oriente venezolano. Vol. 31 Núm. 57 Pág. 9 | 2021 | Estudios Sociales |
Ekmeiro Salvador, Jesús
Duerto López, Julio Ramón
Arévalo Vera, Cruz Rafael
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| Gastronomía tradicional y demanda turística del cantón Penipe provincia de Chimborazo Vol. 20 Núm. 2 Pág. 25-35 | 2021 | Enlace Universitario |
Valarezo Caicedo, Patricio Renán
Quintana Puga, Danilo Paúl
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| El turismo experiencial, deportes y juegos tradicionales Vol. 5 Núm. 10 Pág. 904-919 ARTICULO | 2020 | Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía |
Guapi Guamán, Fausto Iván
Moreno Manzo, Jessenia Stefania
Cherrez Bahamonde, Roberto Carlos
|
| Análisis de la oferta gastronómica en los mercados de Tumbaco bajo la perspectiva de la patrimonialización Vol. 5 Núm. 3 Pág. 220-228 | 2020 | 593 Digital Publisher CEIT |
Chacón, Raquel
Pérez, Carlos
Toapanta Cisneros, Keyerman
|
| Comidas tradicionales y alimentación saludable Vol. 19 Núm. 3 Pág. 72-77 ARTICULO | 2019 | Horizonte médico |
Troncoso Pantoja, Claudia
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