Effect of plantain ( Musa paradisiaca L. cv. Dominico Harton) peel flour as binder in frankfurter-type sausage (2017) Rosero-Chasoy, Gilver Serna Cock, Liliana Acta Agronómica Vol. 66 Núm. 3 Pág. 305-310
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Serrano León, Juan
González Villamarín, Gissel
Salgado Cepeda, David
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| Capacidad emulsificante y estabilidad de emulsiones de harinas de cascarilla de arroz (Oryza sativa) bajo diferentes condiciones de pH y fueza iónica Vol. 70 Núm. 4 Pág. 415-420 | 2021 | Acta Agronómica |
Arroyo Arboleda, Michell Alejandra
Rendón Benjumea, Alejandra Estefanía
Martínez Giron, María Isabel
Serna Cock, Liliana
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