Capacidad antioxidante de un chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar (2021) Tafurt Garcia, Geovanna Suarez, Oscar Lares, Mary del Carmen Álvarez, Clímaco Liconte, Neida Revista Digital de Postgrado Vol. 10 Núm. 1 Pág. 1-0
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Lipid profiling, antioxidant and nutritional characterization of Colombian cacao-based artisanal chocolate in a sex-dependent preclinical rat model Vol. 23 Núm. 1 Pág. 83 ARTICULO | 2025 | CyTA |
Urrutia Pérez, Sandra Milena
Valdés Miramontes, Elia Herminia
Gélvez Ordoñez, Victor Manuel
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| Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de polifenoles de semillas de macambo (Theobroma bicolor) Vol. 27 Núm. 0 Pág. 10 | 2025 | Biotecnia |
Rojas Uribe, Loguard Smith
Bones Choez, Marlis Nicole
Cedeño Moreira, Ángel Virgilio
Vásquez Cortez, Luis Humberto
Plua Montiel, Jhoan Alfredo
Radice, Matteo
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| Evaluación comparativa de las características sensoriales en el desarrollo de mantequilla de maní artesanal. Vol. 7 Núm. 13 Pág. 15-24 | 2024 | Revista Científica FINIBUS - Ingeniería, Industria y Arquitectura |
Rivera Pinargote, Diego
Rangel Anchundia, Lindsay
Rivera Pinargote, Daniel
Macías Carreño, John
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| Determinación de la incidencia de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) en la elaboración de chocolate y su efecto en las características físico-químicas y sensoriales Vol. 43 Núm. 2 Pág. 12-20 | 2023 | Nutrición clínica y dietética hospitalaria |
Revilla Escobar, Karol Yannela
Barre Zambrano, Roy Leonardo
Aldas Morejón, Jhonnatan
Tubay Bermudez, Carlos Julio
Sánchez Aguilera, Damaris
Carrillo Pisco, María
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