Métodos de fermentación del cacao nacional (theobroma cacao) y su influencia en las características físico-químicas, contenido de cadmio y perfiles sensoriales (2020) ARTICULO Neira Mosquera, Juan Alejandro Revilla Escobar, Karol Yannela Aldas Morejon, Jhonnatan Placido Sánchez Llaguno, Sungey Naynee Alternativas Vol. 21 Núm. 3 Pág. 42-48
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Inclusion of dehydrated Cartagena mamey (Mammea americana) pieces in semi-sweet chocolate bars Vol. 43 Núm. 1 Pág. 107-114 | 2026 | AgriScientia |
Guapi Álava, Gina Mariuxi
Guerrón Troya, V. A.
Simi Cerna, J. C.
Barzola Miranda, Sonia
Sánchez Aguilera, D. D.
Zambrano Mendoza, Luisa Ana
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| Induction of effective microorganisms (EM) in the fermenting mass of cacao (Theobroma cacao L.) and its impact on physicochemical and antioxidant characteristics. Núm. 26 Pág. 1-8 | 2024 | Biotecnia |
Intriago Flor, Frank Guillermo
Cedeño Loor, Jossenka
Parraga Muñoz, Carlos
Alvarado Vásquez, Kerly
Vásquez Cortez, Luis
Revilla Escobar, Karol
Aldas Morejon, Jhonnatan
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 13-Oct-2026
