Evaluación fisicoquímica y sensorial de un pan tipo baguette utilizando harinas de trigo (Triticum spp) y chícharo (Pisum sativum L.) (2020) ARTICULO Calvo Carrillo, María de la Concepción López Méndez, Oliverio Xicoténcatl Carranco Jáuregui, María Elena Marines, Jared Biotecnia Vol. 22 Núm. 3 Pág. 116-124

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