Reformulating tortillas with zero-trans crystallized vegetable fat produced from palm stearin and high oleic safflower oil blend (2018) ARTICULO Buitimea Cantúa, Nydia E. Salazar García, María Guadalupe Serna Saldívar, Sergio O. Buitimea Cantúa, Génesis V. Magaña Barajas, Elisa Morales Ortega, Adriana Biotecnia Vol. 20 Núm. 3 Pág. 83-89
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Textural and rheological properties of soybean oil organogels structured with polyglycerol and propylene glycol esters during storage Vol. 73 Núm. 1 Pág. 443 | 2022 | Grasas y aceites |
Buitimea Cantúa, N.E.
Serna Saldívar, Sergio Othón
Pérez-Carrillo, Esther
Jordânia Silva, T.
Barrera Arellano, Daniel
Buitimea Cantúa, G.V.
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 14-Jun-2026
