Cinética de Inactivación de la Enzima Peroxidasa, Color y Textura en Papa Criolla (Solanum tuberosum Grupo phureja) sometida a tres Condiciones de Escaldado (2012) Mendoza, Rolando Herrera Arévalo, Aníbal Información tecnológica Vol. 23 Núm. 4 Pág. 73-82
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Artículos citantes
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| Propiedades de conservación Vol. 80 Núm. 1 Pág. 9-19 | 2016 | Informador técnico |
Guancha Chalapud, Marcelo Alexander
Caicedo, Carolina
Ruiz, Eliana Marcela
Valencia, Maria Fernanda
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| Efecto de pasteurización sobre características sensoriales y contenido de vitamina c en jugos de frutas Vol. 11 Núm. 2 Pág. 66-75 ARTICULO | 2013 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Osorio Mora, Oswaldo
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