Estudio del Efecto Combinado del Secado y Freido en las Propiedades de Tortillas Tostadas (2011) Morales Pérez, Jesús Vélez Ruiz, Jorge F. Información tecnológica Vol. 22 Núm. 2 Pág. 55-68
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Incorporación de cebolla (Granex 429) deshidratada en la elaboración de chips a base de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado Vol. 18 Núm. 2 Pág. 100-108 | 2022 | Revista de I+D Tecnológico |
Amores Muñoz, Ian De Jesús
Parajó Corro, Carolina Edith
Calle Thaller, Paulina
Barría Núñez, Julissa Victoria
Broce, Kathia
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| Estudio del proceso de freído de queso tipo paria asistido por el método con aire caliente Vol. 1 Núm. 2 Pág. 6-10 | 2021 | Revista Científica I + D Aswan Science |
Paucara Ramos, Raul Ivan
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| Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta Vol. 45 Núm. 1 Pág. 50-59 | 2018 | Revista chilena de nutrición |
Torres, José
Alvis, Armando
Gallo, Luis
Acevedo Correa, Diofanor
Montero, Piedad
Castellanos, Francisco
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