New advances in extending the shelf-life of fresh-cut fruits: a review (2003) Martín Belloso, Olga Soliva Fortuny, Robert C. Trends in food science and technology. an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ) Vol. 14 Núm. 9 Pág. 341-353

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