Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos (2018) ARTICULO Velásquez, Frank Velezmoro, Carmen Scientia Agropecuaria Vol. 9 Núm. 2 Pág. 189-197
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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Maigual Luna, David Alfonso
Erazo Benavides, Luisa María
López Enríquez, David Fernando
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Ramírez Balboa, G.
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León Fernández, Andrés E.
Bautista Rosales, PU
Jiménez Zurita, J. O.
Montalvo González, Efigenia
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| Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.) Vol. 26 Núm. 58 Pág. 2802 | 2023 | TecnoLógicas |
Agudelo Zamudio, Carolina
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| Identificación de las variables de proceso óptimas para la producción del almidón de papa china (Colocasia esculenta) Vol. 7 Núm. 1 Pág. 41 | 2021 | Dominio de las Ciencias |
Chuiza Rojas, Marco Raúl
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Brito Moína, Hanníbal Lorenzo
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| Optimization of the functional properties of a drink based on tubers of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón) Vol. 10 Núm. 1 Pág. 63-70 | 2020 | Agroindustrial Science |
Velásquez, Frank
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