Effects of Ascorbic Acid Applied by Two Hydrocooling Methods on Physical and Chemical Properties of Green Leaf Lettuce Stored at 5°C (2006) Esparza Rivera, Juan R. Stone, Martha B. Stushnoff, Cecil Pilon-Smits, Elizabeth Kendall, Patricia A. Journal of food science Vol. 71 Núm. 3 Pág. 50-0

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