Comparación sensorial de tres formulaciones de hamburguesas elaboradas a base de tilapia roja (oreochromis sp.) (2013) ARTICULO Hleap Zapata, Jose Igor Ossa Montenegro, Luisa Fernanda Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. BSAA Vol. 11 Núm. 2 Pág. 121-129
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