Structural Characterization of Amaranth Protein Gels (2005) Avanza, Maria V. Puppo, M. C. Añón, Maria C. Journal of food science Vol. 70 Núm. 3 Pág. 34-0

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2008 Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Castañeda, Juan Pablo Villada Castillo, Héctor Samuel Mosquera Sánchez, Silvio Andrés

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