Percepciones del sector empresarial sobre la educación de hotelería, gastronomía y turismo en el Ecuador (2014) Hoof, Hubert Van Navas, Ana Cueva Estrella Durán, Mateo Torres León, Leonardo EljurI, María Isabel CULTUR. Revista de Cultura e Turismo Vol. 8 Núm. 1 Pág. 211-238
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| Diseño y validación de una rúbrica socioformativa para evaluar las competencias sustentables del gastrónomo en su práctica profesional Núm. 40 Pág. 118-144 | 2021 | El Periplo Sustentable |
Acosta, Haydeé Parra
Zambada, Nora Cecilia González
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| Bridging the gap between industry and academia Vol. 8 Núm. 1 Pág. 33-42 ARTICULO | 2017 | Maskana |
Hoof, Hubert Van
Galarza Torres, Alexandra
Sánchez Rodas, Lourdes M.
EljurI, María Isabel
Jaramillo Granda, Marlene
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| Towards a hospitality management curriculum of the future: addressing ecuador’s student and industry needs Núm. 1 Pág. 9 ARTICULO | 2015 | Cuadernos de Educación y Desarrollo |
Hoof, Hubert Van
Verbeeten, Marja J.
Estrella Durán, Mateo
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