Caracterización preliminar del enzima polifenol oxidasa en frutas tropicales: implicaciones en su proceso de industrialización. (2007) Londoño, Julián Muñoz Durango, Katalina Bravo Muñoz, Karent E. Zapata Ocampo, Paola Scientia et Technica Vol. 1 Núm. 33 Pág. 161-164
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada Vol. 14 Núm. 2 Pág. 39-48 | 2017 | Revista Ciencia y Agricultura |
Otálvaro Alvarez, Ángela
Pabón Baquero, Ludy Cristina
Rendón F., Margarita Rosa
Chaparro González, María Patricia
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