Antioxidant activity of Vigna unguiculata L. walp and hard-to-cook Phaseolus vulgaris L. protein hydrolysates (2013) Segura Campos, Maira Ruiz Ruiz, Jorge Chel Guerrero, Luis A. Betancur Ancona, David CyTA. Journal of food Vol. 11 Núm. 3 Pág. 208-215

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Morales-Morales, Amelio Eli Andueza Noh, Rubén Humberto Márquez Quiroz, César Benavides Mendoza, Adalberto Tun Suárez, José María González-Moreno, Alejandra Alvarado López, Carlos Juan

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