Efectos cuantitativos y cualitativos de un enzima pectolítico en la producción del aceite de oliva (1996) ARTICULO Ranalli, Alfonso Serraiocco, A. Grasas y aceites Vol. 47 Núm. 4 Pág. 227-236
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| Mejora de las caracterísiticas de calidad y de los antioxidantes fenólicos de aceite de oliva virgen por la adición de enzimas y nitrógeno durante el procesado de la pasta de aceituna Vol. 61 Núm. 3 Pág. 303-311 | 2010 | Grasas y aceites |
Iconomou, D.
Arapoglou, D.
Israilides, C.
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