Fiesta y alimentación en la España Moderna (1997) Pérex Agorreta, María Jesús Espacio, tiempo y forma. Serie IV, Historia moderna Núm. 10 Pág. 53-98

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Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canarias. Un estudio de caso a partir de los recetarios del archivo Conde de Siete Fuentes (1880-1930) Vol. 72 Núm. 2 Pág. 533-554 OTRO 		2017 Revista de dialectología y tradiciones populares
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