Cinética de deterioro de la calidad de repollo fresco cortado (2004) Piagentini, Andrea M. Pirovani, M.E. Güemes, D.R. Ciencia y tecnología alimentaria. Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia Vol. 4 Núm. 3 Pág. 169-176

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