Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias (2013) Segura Campos, Maira Chel Guerrero, Luis Betancur Ancona, David
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Evaluation of the antioxidant activity of aqueous and organic extracts of edible insects to different cooking temperatures and pH conditions Vol. 18 Núm. 10 Pág. 255-266 | 2025 | Agro Productividad |
Cuaxospa Xolalpa, B.
Cruz López, Salvador O.
Cruz Monterrosa, Rosy Gabriela
Álvarez Cisneros, Yenizey M.
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| Péptidos con actividad antioxidante provenientes de fuentes animales y vegetales Pág. 117 | 2017 | Propiedades funcionales de hoy |
Sánchez Mendoza, Noemi Amellalli
Dávila, Gloria
Jiménez Martínez, Cristian
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| Evaluación de algunas características reológicas y bioactivas de hidrocoloides mixtos provenientes de goma de flamboyán (delonix regia) y proteínas de leguminosas (phaseolus lunatus y vigna unguiculata), para su potencial aplicación como ingrediente funcional Pág. 91 | 2015 | Tendencias de innovación en la ingeniería de alimentos |
Ramírez Ortiz, María Eugenia
Rodríguez Canto, Wilbert
Corzo Ríos, Luis Jorge
Gallegos Tintoré, Santiago
Betancur Ancona, David
Chel Guerrero, Luis
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