Propiedades fisiquímicas, funcionales y estructurales de almidones nativos y acetilados obtenidos a partir de la papa(Solanum tuberosum) var. ‘única’ (2019) ARTICULO Martínez, Patricia Peña, Fiorela Gómez, Yelena Vargas, Guino Velezmoro, Carmen Revista de la Sociedad Química del Perú Vol. 85 Núm. 3 Pág. 338-351
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Acevedo Viloria, Nedys
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