Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo (2021) Ramos, Miriam Santolalla – Ruiz, Salomón Harry Tarrillo, Carlos Tuesta Ch., Tarsila Jordán, Oscar Silva, Reynaldo Actualidad y Divulgación UDCA Vol. 24 Núm. 1 Pág. 22-0
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Towards a Sustainable Future Vol. 1 Núm. 20 Pág. 2-2 | 2024 | Centrosur |
Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Arguello, Gabriel J.
Chafla Tenemaza, Álvaro Rafael
Escudero Guevara, Andrea Carolina
|
| Evaluación de quinoa (Chenopodium quinoa) y soya (Glycine max) como sustituto proteico en salchichas y su efecto fisicoquímico y sensorial Vol. 7 Núm. 2 Pág. 197 | 2023 | Ciencia Latina |
Muñoz Zambrano, Narcisa
Cortez Espinoza, Andrea
Revilla Escobar, Karol Yannela
Aldas Morejon, Jhonnatan Placido
Carrillo Pisco, María
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