Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa (2019) Rodríguez Osorio, Jorge Eliécer Mejía Giraldo, Luis Fernando Serna Cock, Liliana Actualidad y Divulgación UDCA Vol. 22 Núm. 2 Pág. 14-0
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Functional ingredients and innovative dairy products: Scientific and technological review Vol. 35 Núm. 1 Pág. 14 ARTICULO | 2024 | Agronomía Mesoamericana |
Víquez Barrantes, Diana
Cornejo Gómez, Diana Cristina
Incer González, Ana Isabel
Cortés Muñoz, Marianela
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| Evaluación del efecto de la concentración de dos emulsionantes-estabilizantes comerciales sobre los parámetros de calidad de un helado de vainilla Vol. 23 Núm. 1 Pág. 3 | 2022 | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
Rubiano Vargas, Aixa Gisset
Rengifo Velásquez, Cindy Johanna
Ramírez Navas, Juan Sebastian
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| Raíz de achicoria (Cichorium intybus) mínimamente procesada como fuente de inulina para la elaboración de galletas Vol. 3 Núm. 2 Pág. 2 | 2022 | Latam |
Pogorzelec, Verónica Marilén
Fernandez, Carina Lorena
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 07-Jun-2026
