Rheological modeling of cellulose gum, xanthan gum, and guar gum mixtures in aqueous solutions (2023) Ramos Maldonado, Fabian Hernández Montoya, Isabel Rojas Reyes, Néstor Ricardo DYNA. revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín Vol. 90 Núm. 229 Pág. 66-74
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Rheological behavior of hydrocolloid blends as stabilizers for ice cream formulation Vol. 3 Núm. 2 Pág. 17-22 | 2025 | Journal of Food Science and Gastronomy |
Aldana, Yan
Fojo, Migdalia
Hernández Monzón, Aldo
González, Juan
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