Tecnología del procesado del lactosuero (2001) Raventós, Mercè Giner, O. Alimentación, equipos y tecnología Vol. 20 Núm. 160 Pág. 79-90

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Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés
Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés Vol. 6 Núm. 2 Pág. 185-194 ARTICULO 		2016 Agroindustrial Science
Ponce, Juan Málaga, Jorge Huamani, Alberto Chuqui, Saúl

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