Lubricated squeezing flow viscometry for dulce de leche (milk sweet). (2000) Corradini, M. G. Peleg, Micha Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 6 Núm. 4 Pág. 339-344
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Viscosidad extensional biaxial en espagueti cocido y su relación con firmeza Vol. 11 Núm. 1 Pág. 3-10 ARTICULO | 2009 | Biotecnia |
Salazar García, María Guadalupe
Cota Gastélum, Alma Guadalupe
Silveira Gramont, María Isabel
Islas Rubio, Alma Rosa
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