Modelado del Proceso de Fritura del Ñame (Dioscorea alata) mediante Mediciones Reológicas usando la Metodología de Superficie de Respuesta (2008) Alvis, Armando Vélez Pasos, Carlos Antonio Información tecnológica Vol. 19 Núm. 5 Pág. 11-18

icono Ver en Dialnet attach_file Ver texto

Citas por clasificación CIRC

Otras citas sin clasificación CIRC: 2

Artículos citantes

Artículo citante Anualidad Localización Autores
El ñame (Dioscorea alata L.) dentro de la gastronomía campechana
El ñame (Dioscorea alata L.) dentro de la gastronomía campechana Vol. 8 Núm. 5 Pág. 7651-7657 		2024 Ciencia Latina
Piedra Vazquez, Bibiana López Velasco, Cecilia de Jesús Pacheco May, Arianna del Angel Vanoye Eligio, Maximiliano
Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.)
Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.) Vol. 65 Núm. 3 Pág. 226-231 		2016 Acta Agronómica
Barrios Barrios, Lizeth Osorio Mora, Oswaldo Cerón Cárdenas, Andrés Felipe

* Último cálculo de métricas Dialnet: 20-Jun-2026