Evaluation of the behaviour of unripe banana flour with non-conventional flours in the production of gluten-free bread (2020) Martínez Castaño, Marcela Lopera Idarraga, Juan Pazmiño Arteaga, Jhonathan Gallardo Cabrera, Cecilia Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 26 Núm. 2 Pág. 160-172
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Formulation and sensory characterization of andean bread enriched with olluco flour (ullucus tuberosus) Vol. 45 Núm. 1 Pág. 250-259 | 2025 | Nutrición clínica y dietética hospitalaria |
Cárdenas Jarama, Martín
Bohórquez Medina, Andrea Lisbet
Bohórquez Medina, Sofía Lorena
Cardenas Agurto, Carlos
Guillen Rojas, Karen
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| El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria Vol. 27 Núm. 2 Pág. 14046 | 2024 | Revista de Ciencias Universidad del Valle |
Bacca Narvaez, Alex Javier
Vásquez García, Andrea
Rodríguez, Ibeth
España Muñoz, Johanna
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