Effect of ultrasound dielectric pretreatment on the oxidation resistance of vacuum-fried apple chips. (2018) Shen, Xu Zhang, Zhuo-Min R Bhandari, Bhesh Guo, Zhimei Journal of the science of food and agriculture Vol. 98 Núm. 12 Pág. 4436-4444
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| The impact of pre-drying and different infrared powers on some quality parameters of apple chips fried by vacuum-combined infrared radiation Vol. 75 Núm. 2 Pág. 7 | 2024 | Grasas y aceites |
Uğurlu, S.
Yücel, T.
Cavidoğlu, İ.
Bakkalbasi, E.
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