Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad Emilia (Malus communis – Reineta amarilla de Blenheim) (2018) ARTICULO Pilamala Rosales, Araceli Reyes, Jessica Cerda, Liliana Moreno, Carlos Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 Pág. 7-13

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