Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín (2015) ARTICULO Salazar, Diego Acurio, Liliana Pérez, Lander Valencia, Alexander Cuzco, Jhonny Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 Pág. 103-108
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés Vol. 13 Núm. 1 Pág. 23-31 | 2023 | Agroindustrial Science |
García Cisneros, Miguel Ángel
García Rivero, Alberto E.
De La Cruz Fernández, Eusebio
Bardales Azañero, José Ricardo
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