Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM (2018) ARTICULO Sifuentes-Penagos, Gabriel León-Vásquez, Susan Castillo Calderón, Augusto Scientia Agropecuaria Vol. 9 Núm. 1 Pág. 93-102

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