Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canarias. Un estudio de caso a partir de los recetarios del archivo Conde de Siete Fuentes (1880-1930) (2017) OTRO Gutiérrez de Armas, Judit Revista de dialectología y tradiciones populares Vol. 72 Núm. 2 Pág. 533-554
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