Analysis of volatile compounds from Iberian hams: a review (2012) Narváez Rivas, Mónica Gallardo, E. León Camacho, Manuel Grasas y aceites Vol. 63 Núm. 4 Pág. 432-454

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Soto, S. Serrano Martínez, Emma Humada, M. J. Fernández Diez, A. Caro Canales, Irma Castro, A. Mateo Oyagüe, Javier

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