Influencia de la adición de hidrocoloides sobre la sinérisis del queso de Burgos (1999) Lluch Rodríguez, María Angeles Hernando Hernando, Isabel Pérez Munuera, Isabel Alimentaria. Revista de tecnología e higiene de los alimentos Núm. 299 Pág. 47-50
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Rendimiento, firmeza y aceptación sensorial de queso panela adicionado con estabilizantes Vol. 29 Núm. 3 Pág. 277-286 | 2013 | Universidad y Ciencia |
Ochoa Flores, Angélica Alejandra
Hernández Becerra, Josafat Alberto
López-Hernández, Eloísa
García Galindo, Hugo Sergio
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