Evolución del "color, HMF y azúcares" en un zumo clarificado de pera tratado térmicamente (1998) Pagan, J. Ibarz Ribas, Albert Garza, S. Alimentaria. Revista de tecnología e higiene de los alimentos Núm. 298 Pág. 87-94

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Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden
Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden Vol. 4 Núm. 3 Pág. 181-190 		2013 Scientia Agropecuaria
Manayay, Damian Ibarz Ribas, Albert Castillo, Williams Palacios, Lenin

* Último cálculo de métricas Dialnet: 17-Nov-2024