Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre el gazpacho y zumo de uva

• Autores: Lamya Daoudi
• Directores de la Tesis: Buenaventura Guamis López (dir. tes.), Antonio José Trujillo Mesa (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Autònoma de Barcelona ( España ) en 2005
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Albert Ibarz Ribas (presid.), Santiago Mínguez (voc.), Ana Puig Pujol (voc.), Ramón Gervilla Fernández (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Bebidas alcohólicas
      • Conservación de alimentos
      • Bebidas no alcohólicas
      • Vino
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TDX
• Resumen

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