págs. 11-52
págs. 53-87
págs. 89-145
Ensayos sobre preservación del caroteno en la harina de la alfalfa deshidratada
C. Cosín Alvarez, Jesús Rodríguez Guedas, Eduardo Zorita Tomillo
págs. 147-163
págs. 165-195
págs. 197-233
Queso gallego "de Tetilla": estudio analítico y normas técnicas para su elaboración
págs. 235-264
Contribución al estudio de las alteraciones del bacalao: empolvado, etiología y métodos de lucha
págs. 265-279
Contribución al estudio de las alteraciones del bacalao: rojo, etiología y métodos de lucha
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