Periodo de publicación recogido
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Deshidratación de carne: condiciones de pretratamiento y secado
R. de la Vega, José Antonio Vega Hidalgo, V. Bifani, C.C. Paredes
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 2, 1984, págs. 239-248
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