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Aminas aromáticas heterocíclicas: factores moduladores de su aparición en alimentos cárnicos cocinados y actividad en el ensayo del micronúcleo
Camino Pérez Carrazoni
Tesis doctoral dirigida por Adela López de Cerain Salsamendi (dir. tes.), José Bello Gutiérrez (codir. tes.). Universidad de Navarra (2001).
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