InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Patricia Martínez, Fiorela Peña, Yelena Gómez, Guino Vargas, Carmen Velezmoro
Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 85, Nº. 3, 2019, págs. 338-351
Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos
Frank Velásquez, Carmen Velezmoro
Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 9, Nº. 2 (Abril - Junio), 2018, págs. 189-197
Leonardo Quispe Mendoza, Indira Milagros Betalleluz Pallardel, Luis Vargas, Carmen Velezmoro
Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 9, Nº. 1 (Enero - Marzo), 2018, págs. 113-121
G. Vargas, P. Martínez, Carmen Velezmoro
Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 7, Nº. Extra 0, 2016 (Ejemplar dedicado a: Special Issue - Scientia Agropecuaria), págs. 223-230
Functional characterization on native starch of Peruvian native potatoes (Solanum phureja)
P. Martínez, A. Málaga, I. Betalleluz Pallardel, Albert Ibarz Ribas, Carmen Velezmoro
Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 6, Nº. 4, 2015 (Ejemplar dedicado a: Scientia Agropecuaria), págs. 291-301
Fibra dietaria en variedades peruanas de frutas, tubérculos, cereales y leguminosas
P. Glorio, Ritva Repo Carrasco, Carmen Velezmoro, S Anticona, R Huaranga, P Martínez, S Melgarejo, L Astuhuaman, N.E Huamán, J.C Icochea, J.C Peña
Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 74, Nº. 1, 2008, págs. 46-56
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