Periodo de publicación recogido
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O sector do conxelado en Galicia: Unha aproximación aos seus antecedentes , á súa evolución e á realidade actual dun sector estratéxico da economía galega
Xaquín Antón Vázquez
Economía pesqueira: Achegas desde un curso universitario / coord. por María do Carme García Negro, 2010, ISBN 978-84-7824-593-2, págs. 341-356
El huevo: características nutricionales, efectos de su consumo a largo plazo y desarrollo mediante procedimientos tecnológicos de ovoproductos funcionales
Xaquín Antón Vázquez
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Miranda López (dir. tes.), Alberto Cepeda Sáez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2016).
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