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Aceitunas negras naturales de la variedad Hojiblanca: Influencia de la aireación y otros parámetros en su calidad
José Morales Ordóñez, Nuria Yánez González, María Isabel López Infante, Pilar Ramírez Pérez
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 248, 2009, págs. 26-31
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