Aceitunas negras naturales de la variedad Hojiblanca: Influencia de la aireación y otros parámetros en su calidad

• Autores: José Morales Ordóñez, Nuria Yánez González, María Isabel López Infante, Pilar Ramírez Pérez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 248, 2009, págs. 26-31
• Idioma: español
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