Comparison of Pilot-Scale and Rapid Visco Analyzer Process Cheese Manufacture

• Autores: P. Lehtola, L. E. Metzger, R. Kapoor
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 9, 2004, págs. 2813-2821
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)