El objetivo de este trabajo es la caracterización y evaluación de dieciséis variedades comerciales de tomate, cultivadas bajo condiciones agronómicas comerciales y seleccionando las que se consideran a priori con más posibilidades para el procesado en fresco, por presentar un color rojo atractivo, firmeza adecuada, buena calidad organoléptica y buen calibre. En el próximo número de la revista se publicará el trabajo relativo al procesado en fresco y conservación en atmósfera modificada de estas dieciséis variedades de tomate
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados